29 мая 2012 г.

ЧЕРЕМША *** САЛАТ ИЗ ЧЕРЕМШИ

Основными ингредиентами для салата из черемши являются сама черемша, яйца и майонез. Хотя майонез можно по желанию заменить сметаной.
Можно приготовить салат из самих яиц и черемши и заправить их майонезом. Будет очень вкусно питательно и витаминно. Но такой салат можно использовать только как добавку к основному блюду, т.к. нельзя поедать очень большое количество яиц.
Чтобы салат можно было есть сам по себе, как оливье, его надо разнообразить другими продуктами.
Основная составляющая это картошка. Хотя картошку, как я уже не однократно писала в салате всегда можно заменить отварным рисом. Например, если салата надо много, а картофель нет времени и желания потом долго чистить и резать.
А далее смотрите по своему вкусу, возможностям или наличию продуктов в холодильнике.
Можно добавлять

28 мая 2012 г.

ЧЕРЕМША ЗАМОРОЖЕННАЯ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Черемша при глубокой заморозке не теряет свои вкусовые качества и полезные свойства. Поэтому, если позволяют размеры морозильной камеры, то очень удобно будет черемшу заморозить.

Берем черемшу, моем и отделяем от не нужных примесей. Потом расстелаем тонким слоем для быстрой просушки. Лишней влаги при заморозке быть не должно. Но и при длительной сушке черемша у вас привянет.
Поэтому надо сушить тонким слоем, постоянно переворачивая черемшу.
Когда черемша обсохла, нарезаем ее так как нам нравится. Делим на порции, упаковываем в пакетики или другую тару и прячем в морозилку.
Все. На целую зиму витаминами мы обеспечены.
Приятного аппетита!

Таким же способом можно заморозить и щавель. Об этом вы можете прочитать ЗДЕСЬ.

14 мая 2012 г.

ЧЕРЕМША *** КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЧЕРЕМШИ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Черемшу моем, удаляем посторонние примеси и испортившиеся листья. Стерилизуем банки и обдаем кипятком крышки. Кипятим рассол - на 1,5 литра воды 1,5 столовые ложки соли. Бросаем черемшу в кипящий рассол и провариваем ее в рассоле несколько минут. Затем раскладываем черемшу по банками заливаем рассолом в котором она варилась. В рассол надо добавить 1 столовую ложку уксуса на 1,5 литра воды перед разливом рассола по банкам. Специй ложить не надо. Банки закатываем и даем остыть  на воздухе вверх дном. 

ЩАВЕЛЬ *** КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЩАВЕЛЯ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Консервировать щавель очень легко просто и быстро.
Моем и перебираем щавель, удаляя испортившиеся, не свежие, пожелтевшие листья и посторонние примеси. Даем воде стечь. Потом режем щавель так, как больше нравится.
Плотно укладываем щавель в 0,5-литровые банки и заливаем кипятком. Банки надо предварительно простерилизовать, а крышки обдать кипятком. Ничего в банки добавлять не надо. Банки закатываем и даем остыть вверх дном (для проверки герметичности).
Хранить консервированный щавель можно в обычных условиях при комнатной температуре.
Если используется дикий щавель, то обязательно надо обрезать хвосты (иначе при варке борща в нем будут плавать устюки).
В одну 0,5-литровую банку вмещается 3 средних пучка щавеля.
Приятного аппетита!

Щавель можно и заморозить. Прочитайте об этом в статье ЩАВЕЛЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ.

9 ноября 2011 г.

Малосольные огурцы

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ

Многие любят малосольные огурчики, но почему-то не все любят их сами приготовить, а предпочитают покупать их у "бабулек" на рынке. А ведь засолить их самому очень просто и, главное, быстро.

Итак, отбираем огурцы тех размеров, которые вам нравятся, или просто берем все подряд. Само собой - свежие, а не подпорченные.

На дно банки кладем лист хрена, пару зубков чеснока, разрезанные

ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ***САЛОМ***КОЛБАСОЙ

Овощное рагу с мясом, салом или колбасой
Кому что больше нравится или кому на что денег хватает

Сколько хозяек, столько и рецептов приготовления рагу. Предложу свой - самый быстрый и самый вкусный.
Я предлагаю все пассеровать (обжаривать) на сале, но сало можно заменить и подсолнечным маслом (или сливочным, маргарином). Если у вас не будет каких-нибудь овощей, то ничего страшного, главное, чтобы была картошка,

8 ноября 2011 г.

БЛИНЫ *** БЛИНЧИКИ *** ОЛАДЬИ

Блинчики - пальчики оближешь

Как сегодня узнала - не все знают, как пожарить обыкновенные блины. Это и привело к написанию данной статьи.

Для замеса теста на блины нам понадобится:
Вода (можно брать остывшую кипяченую, а можно взять и обычную из-под крана)
Мука (блинная или обычная пшеничная)
Яйцо (не обязательно, все равно, получится, хотя с яйцом немного вкуснее блины получаются)
Соль и сахар по вкусу.

Из приготовленных ингредиентов замешиваем тесто.