БЫСТРЫЙ СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ КУКУРУЗЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ *** ЕСЛИ КУКУРУЗА НЕМНОГО СТАРОВАТА

КУКУРУЗА КОНСЕРВИРОВАННАЯ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Если у вас кукуруза молодая, то ее можно законсервировать теми способами, которые я описывала на страничке О КУКУРУЗЕ. А вот, если кукуруза жестковата-старовата, тогда и после консервирования она останется твердоватой.

Этот рецепт у меня родился случайно, т.к. у меня оказалось много  уже староватой кукурузки. 

Так вот рецепт следующий. После 2-3-х минутной бланшировки отделяем зерна от початков пальцами и ножом. Как отделить зерна от кочана, можно прочитать ЗДЕСЬ. 

Всыпаем зерна в сковороду для тушения или в кастрюлю. Наливаем примерно на 2/3 воды. Добавляем уксуса, соли и сахара. Тушим на медленном огне, не забывая перемешивать. До готовности, пока зерна не станут мягкими и вкусными как обычная консервированная кукуруза. У меня этот процесс

ПЕЧЕНАЯ КУКУРУЗА *** КУКУРУЗА В ДУХОВКЕ *** КУКУРУЗА НА КОСТРЕ

Кукурузу очистить от листьев и волос, помыть, смазать сливочным маслом. Завернуть в фольгу.
В духовке:
Положить початки на решетку в разогретую до 150-200 градусов духовку. и оставить на 15 минут при самом слабом огне. Потом аккуратно снять фольгу и посолить.
На костре:
В угли положить завернутые в фольгу початки и оставить там примерно на пол часа. Несколько раз следует перевернуть, чтобы прожарилась кукуруза со всех сторон равномерно. Развернуть и посыпать солью.
При желании соль можно заменить сахаром. Будет тоже вкусно, но на любителя.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

КУКУРУЗА ТУШЕНАЯ В СОБСТВЕННОМ ОТВАРЕ

Варим кукурузу, отделяем зерна. В сковородку наливаем немного кукурузного отвара, кладем зерна, солим и тушим минут 10-15, перемешивая. В сковородку так же следует добавить сливочное масло по вкусу. Можно кушать отдельно, а можно добавить в салат.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КУКУРУЗА ТУШЕНАЯ С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ

Свежую молодую кукурузу варим, как написано в статье КУКУРУЗА ВАРЕНАЯ. Отделяем зерна. Жарим лук и морковь, туда добавляем порезанные помидоры и зерна кукурузы, солим. Доводим до готовности и пару минут ставим в духовку. Читать полностью.

КУКУРУЗА КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ПОЧАТКАХ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Для консервирования отбираем молодую свежую кукурузу. Кочаны должны быть не очень большими, чтобы умещались в 3-х литровые банки. Плотно укладываем початки помытые и очищенные в простерилизованные 3-х литровые банки, заливаем рассолом из расчета на 1 литр воды 1 ст.ложка соли и 1 ст. ложка уксуса. Стерилизуем 2-2,5 часа, закатываем. Читать подробнее.

КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА *** КОНСЕРВИРОВАНИЕ КУКУРУЗЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Кукурузу берем молодую и свежую, молочно-восковой зрелости. Отделяем зерна от кочанов. Раскладываем по банкам. Заливаем рассолом из расчета на 1 литр рассола 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара,, 1 ст. ложка уксуса. Накрываем крышками и стерилизуем 2-2,5 часа. По вкусу получается как магазинная.  Читать подробно.

КУКУРУЗА СЛАДКАЯ *** КУКУРУЗА СО СГУЩЕНКОЙ *** КУКУРУЗА НА ПАРУ

Берем свежую молодую кукурузу. Отделяем зерна и ставим на паровую баню. Варим до готовности. Зерна смешиваем со сгущенкой, сахаром и сливочным маслом по вкусу. Если нет пароваки - не беда можно обойтись и без нее. Читать полностью.

КУКУРУЗА ВАРЕНАЯ

Порывшись в интернете нашла очень прикольные советы о том, как долго следует варить кукурузу. Ужаснулась......... Это и побудило написать статью о самом простом приготовлении такого продукта как кукуруза, каждому знакомого с раннего детства. Некоторые авторы предлагают варить кукурузу от 40 минут до 2 часов. А один горе автор предложил варить вообще 4 часа, если без предварительного замачивания. ТИХИЙ УЖАС.........
Кукурузу следует варить в не зависимости от сорта, в листьях варите или без, но главное молодую и свежую всего 5-10 минут после закипания. После 15 варки зерна кукурузы начинают постепенно затвердевать и теряют все свои вкусовые и полезные свойства. Читать полностью.