Грибы *** Чистка грибов

В статье Консервирование грибов я написала как консервировать грибы, а как их подготовить к консервированию или другой обработки для употребления в пищу после сбора - не написала. Поэтому пишу сейчас.
Белые грибы (и все их разновидности, то бишь, подосиновики, подберезовики, поддубники, боровики и т.д.) только моют и очищают от песка и грязи. Так же поступают и с польскими грибами. Рядовку зеленую, серую и красную - шляпку можно обчистить, а можно только помыть губкой, чтобы смыть песок. Ни на какие вкусовые качества шкурка со шляпки не влияет. Только на эстетические. При снятой шкурке консервированный гриб

Салат "Осенний" *** авторский

ЗАКУСКИ

Для приготовления салата потребуются яйца, колбаса, картофель, лук, помидоры, огурцы, чеснок, зелень и майонез. Конкретных пропорций указывать не буду, т.к. кому-то нравится, когда преобладают яйца и колбаса, а другим, чтобы больше картошки было. Поэтому пропорции выбираем на свой вкус и количество продуктов в зависимости от желаемого поедания.

Салат "Осенний"

Моем картофель, морковь и яйца и ставим вариться. После того, как это все сварится, его необходимо поставить остывать под холодную проточную воду. Через 1-2 минуты картофель и морковь вынуть из воды иначе они

Консервирование грибов

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Польские

Чистим и моем только съедобные грибы, которые хорошо знаем. Если возникает сомнение, то лучше этот гриб выбросить.

Делаем рассол. Для этого в кипящую воду добавляем соль, сахар и уксус по вкусу, а так же лимонной кислоты на кончике ножа. Рассола должно быть столько, чтобы он полностью покрывал грибы, когда они будут вариться в кастрюле. Кладем подготовленные грибы в кипящий рассол и провариваем их 10-15 минут. Раскладываем

Консервирование зеленого горошка

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Зеленый горошек
консервированный

Для консервирования зеленого горошка очищаем от стручков бобы гороха молочной спелости. Перезрелый не годится для консервирования. Делаем рассол из расчета на 0,5 литра воды половину столовой ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса. Все это доводим до кипения и размешиваем. В кипящий рассол