Грибы *** Чистка грибов

В статье Консервирование грибов я написала как консервировать грибы, а как их подготовить к консервированию или другой обработки для употребления в пищу после сбора - не написала. Поэтому пишу сейчас.
Белые грибы (и все их разновидности, то бишь, подосиновики, подберезовики, поддубники, боровики и т.д.) только моют и очищают от песка и грязи. Так же поступают и с польскими грибами. Рядовку зеленую, серую и красную - шляпку можно обчистить, а можно только помыть губкой, чтобы смыть песок. Ни на какие вкусовые качества шкурка со шляпки не влияет. Только на эстетические. При снятой шкурке консервированный гриб

Салат "Осенний" *** авторский

ЗАКУСКИ

Для приготовления салата потребуются яйца, колбаса, картофель, лук, помидоры, огурцы, чеснок, зелень и майонез. Конкретных пропорций указывать не буду, т.к. кому-то нравится, когда преобладают яйца и колбаса, а другим, чтобы больше картошки было. Поэтому пропорции выбираем на свой вкус и количество продуктов в зависимости от желаемого поедания.

Салат "Осенний"

Моем картофель, морковь и яйца и ставим вариться. После того, как это все сварится, его необходимо поставить остывать под холодную проточную воду. Через 1-2 минуты картофель и морковь вынуть из воды иначе они

Консервирование грибов

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Польские

Чистим и моем только съедобные грибы, которые хорошо знаем. Если возникает сомнение, то лучше этот гриб выбросить.

Делаем рассол. Для этого в кипящую воду добавляем соль, сахар и уксус по вкусу, а так же лимонной кислоты на кончике ножа. Рассола должно быть столько, чтобы он полностью покрывал грибы, когда они будут вариться в кастрюле. Кладем подготовленные грибы в кипящий рассол и провариваем их 10-15 минут. Раскладываем

Консервирование зеленого горошка

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Зеленый горошек
консервированный

Для консервирования зеленого горошка очищаем от стручков бобы гороха молочной спелости. Перезрелый не годится для консервирования. Делаем рассол из расчета на 0,5 литра воды половину столовой ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса. Все это доводим до кипения и размешиваем. В кипящий рассол

Куриные окорочка в духовке *** Курица

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Берем куриные окорочка (можно четвертины, голени, бедра, спинки и т.д.), моем, кладем на разогретую на огне сковородку. В сковороду можно налить подсолнечное масло, а можно поджарить не очень крупно нарезанное свиное сало. Если у вас окорочка или четвертины, то жира можно ложить не очень много, т.к. сами окорочка (четвертины) дадут жир. Обжариваем и

КОМПОТ ИЗ ЯГОД И ФРУКТОВ *** БЫСТРЫЙ СПОСОБ КОМПОТОВ НА ЗИМУ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Если у вас есть морозильная камера и в ней есть свободное место - предлагаю самый простой способ заготовить компоты на зиму. 

Берем варим обычный компот, только очень крепкий - т.е., концентрация фруктов-ягод должна быть намного больше, чем в обычном компоте. Охлаждаем на воздухе, чтоб настоялся. Потом наливаем в пластиковую бутылку, вытираем насухо, проверяем, чтоб не подтекало и кладем в морозильную камеру. 

В нужное время достаем из морозилки, даем разморозиться, разводим кипяченой водой и добавляем сахар, если при варке не добавляли и применяем в употребление.

Приятного аппетита!

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРУШ *** КОМПОТ ИЗ ГРУШ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ 

Консервируем груши, или делаем компот из груш цельных. Отбираем груши небольшого размера, чтоб легко проходили в горлышко банки. Груши должны быть спелыми, но не перезрелыми с твердой мякотью и кожицей. Консервировать груши лучше