БЕЛЫЙ ГРИБ *** ЧИСТКА БЕЛЫХ ГРИБОВ *** РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЛЫХ ГРИБОВ *** БЕЛЫЙ ГРИБ ЖАРЕНЫЙ

БЕЛЫЙ ГРИБ
ЧИСТКА БЕЛЫХ ГРИБОВ

Белый гриб во мху

Перебираем грибы. Если попались червивые сильно изъеденные их выкидываем, если слегка, тогда кидаем их в соленую воду примерно на пол часа, чтобы черви из них вылезли.

В жаркую погоду черви в грибах очень быстро заводятся. И собрав хороший гриб, домой можно принести уже с черветочинами. Поэтому, если вы принесли домой грибы и не можете сразу заняться их обработкой, то положите их в холодильник или в холодную соленую воду. Тогда черви в них не заведутся. Но не более, чем на сутки.

Шляпку белого гриба чистить не надо. Только помыть руками или губкой для мытья посуды. Если песок попал на поры снизу шляпки - потрите губкой и он легко удалится.

Ножку белого гриба

СУП ПЕРЛОВЫЙ С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ

СУП ИЗ ПЕРЛОВКИ

Моем перловую крупу. Для того, чтобы перловка меньше варилась, можно крупу предварительно замочить в холодной воде.
Засыпаем перловую крупу в кипящую воду.
Режем кубиками соленые огурцы, можно консервированные. Добавляем огурцы вместе с рассолом в суп. Моем-режем картошку.
Когда перловка почти готова,

БЕЛЫЕ ГРИБЫ С САЛОМ И МАКАРОНАМИ *** "БЕЛЫЙ МАКАРОННИК"

БЕЛЫЙ ГРИБ

Белые грибы на сале с макаронами

На сковороду наливаем немного растительного масла и кладем мелко нарезанное сало. Туда же кладем порезанные кусочками белые грибы (или польские) и обжариваем с луком. Параллельно варим макароны. Когда грибы прожарились, а макароны

ДОМАШНЕЕ ЖАРКОЕ ИЗ ГРИБОВ *** БЕЛЫЕ ГРИБЫ В ДУХОВКЕ *** ГРИБНОЕ ДОМАШНЕЕ ЖАРКОЕ

БЕЛЫЙ ГРИБ В ДУХОВКЕ 

ДОМАШНЕЕ ЖАРКОЕ

ГРИБЫ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В ГОРШОЧКЕ

Для грибного домашнего жаркого лучше всего подойдут белые грибы, хотя подойдут и другие грибы. Но именно белые грибы придадут жаркому неповторимый вкус и аромат.

Сначала поджариваем белые грибы на сковородке, немного добавляем лука. Уже поджаренные грибы раскладываем по горшочкам на 1/3 горшка. Сверху кладем

ЗАМОРАЖИВАНИЕ ГРИБОВ НА ЗИМУ *** БЕЛЫЕ ПОЛЬСКИЕ ГРИБЫ МАСЛЯТА БЫСТРОЙ ЗАМОРОЗКИ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

БЕЛЫЙ ГРИБ

ПОЛЬСКИЙ

МАСЛЕНОК

В этом году грибов очень много. И помимо консервирования, можно грибы еще и заморозить.

Заморозить грибы очень просто. Сначала грибы чистим и моем, затем режем так как для супа или для жарки. Кладем на дуршлаг и даем стечь воде. Далее можно поступить двумя способами:

1. Порциями, которыми собираемся

БЫСТРЫЙ СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ КУКУРУЗЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ *** ЕСЛИ КУКУРУЗА НЕМНОГО СТАРОВАТА

КУКУРУЗА КОНСЕРВИРОВАННАЯ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Если у вас кукуруза молодая, то ее можно законсервировать теми способами, которые я описывала на страничке О КУКУРУЗЕ. А вот, если кукуруза жестковата-старовата, тогда и после консервирования она останется твердоватой.

Этот рецепт у меня родился случайно, т.к. у меня оказалось много  уже староватой кукурузки. 

Так вот рецепт следующий. После 2-3-х минутной бланшировки отделяем зерна от початков пальцами и ножом. Как отделить зерна от кочана, можно прочитать ЗДЕСЬ. 

Всыпаем зерна в сковороду для тушения или в кастрюлю. Наливаем примерно на 2/3 воды. Добавляем уксуса, соли и сахара. Тушим на медленном огне, не забывая перемешивать. До готовности, пока зерна не станут мягкими и вкусными как обычная консервированная кукуруза. У меня этот процесс

САЛАТ ИЗ ГРУЗДЕЙ ЧЕСНОЧНЫЙ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ В СМЕТАНЕ

Измельчаем вареные яйца, соленые грузди, не много зеленого лука, много чеснока (лучше выдавить в специальной давилке для чеснока, тогда чеснок будет более сочным и ароматным или трем на меленькой терке), добавляем измельченные грецкие орехи, немного измельченного красного и черного перца, соль по вкусу. Заправляем сметаной и тщательно перемешиваем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ ИЗ ЧЕРНЫХ ГРУЗДЕЙ *** САЛАТ ИЗ ГРУЗДЕЙ, ОЛИИ (ПОДСОЛНОГО МАСЛА) И ЛУКА

САЛАТ ИЗ СОЛЕНОГО ЧЕРНОГО ГРУЗДЯ

Берем уже засоленые грузди, режем кусочками. Берем лук, режем полукольцами. Перемешиваем, слегка притрусить меленым черным или красным перцем по вкусу. Заправляем олией (растительным маслом) и салат готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ ИЗ ГРУЗДЕЙ, КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, КОНСЕРВИРОВАННОЙ КУКУРУЗЫ *** САЛАТ ГРИБНОЙ

Салат из груздей, крабовых палочек
 и кукурузы

Нарезаем соленые грузди, крабовые палочки, отваренную в мундирах и обчищенную картошку, сваренные в крутую яйца, лук-стерлинг (можно зеленый лук), добавляем немного молотого перца, соль по вкусу, всыпаем туда консервированную кукурузу и заправляем майонезом.
Грузди к такому салату придадут очень оригинальный, неповторимый вкус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СОЛЕНИЕ ГРУЗДЕЙ *** ГРУЗДЬ ЧЕРНЫЙ ЗАСОЛКА *** ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ *** БЫСТРЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ ГРУЗДЕЙ БЕЗ ГОРЕЧИ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

ГРИБ ГРУЗДЬ

КАК БЫСТРО И ПРОСТО ЗАСОЛИТЬ ГРУЗДИ

Если полностью шкуру со шляпок
не обчищать, то вид будет
не эстетичный, но в салате
этого не будет заметно

Черный груздь очень вкусный гриб. И вовсе его не надо перед засолкой вымачивать трое суток.

Черный груздь (возможно и белый тоже, не пробовала) можно засолить очень быстрым способом, БЕЗ вымачивания и готовы к употреблению грузди будут уже через 7-10 дней.

Вначале моей грузди, очищая их от посторонних предметов, грязи и песка. Чтоб песок удалить из пластинок, можно замочить грузди на 10-20 минут, постоянно перемешивая грибы в воде. Если грузди староваты, то ножку лучше удалить, т.к. она немного жестковата. Шляпку чистят ТОЛЬКО